人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ギー作り

アーユルヴェーダの食事では「ギー」を使用します。
ギーは、オーガニックの無塩バターをろ過して作るバターのこと。
調理に使うのはもちろん、ハーブと混ぜて薬のように使うこともあります。
パンにつけても美味しいですし、肌や髪にぬったりもします。

簡単に作れて有塩バターや油よりも体に良いギー。
ドーシャ(※)のバランスを整え、コレステロールも抑えてくれます。
(※わたしたちの体のはたらきを司るエネルギーのことで
ヴァータ、ピッタ、カパの3種類(トリドーシャ)から成ります。
ドーシャのバランスが崩れると、体調を崩したり病気になったりするというのが
アーユルヴェーダの考え方です)


ここでマイラ先生実演の「ギーの作り方」をご紹介。
無塩バター(オーガニック) 1箱分を使用。
ギー作り_f0220791_12561316.jpg

常温に戻してから鍋に入れ、弱火(〜中弱火)で溶かしていきます。
最初から最後まで決して混ぜることなくじっくり見守ります。
ギー作り_f0220791_12564985.jpg

やがてグツグツしてきます。音に耳をかたむけましょう。
ギー作り_f0220791_1257882.jpg

シュワシュワ、プクプクと水っぽい泡のはじける音がしてきます。
表面の白い泡は不純物で、その都度バターの状態によって違います。
大きめな泡が出て来ます。(それ以上には強火にしません)
ギー作り_f0220791_12573748.jpg

小さい音でパッパッと乾いた音になってきます。
だいたい10〜20分が目安ですが、室温や調理器具によって異なります。
バターと会話しながら様子を見ます。
泡が少し小さくなり、だんだん減っていきます。
泡に穴があいてくると、音がゆっくりになって、
パンッパンッと乾いたはじける音が聞こえてきます。
泡もはじけてキュッキュッ、キュルッキュルッと鳴りだしたら
火を消して余熱で温めます。

目の細かいザルの中央に、漂白していない目の細かいガーゼをしきます。
ビンの下にはこぼれないようにボールや大きめのお皿を敷くと良いでしょう。
ギー作り_f0220791_12584129.jpg

ビンにつめたら、冷まして常温・暗い所で保管します。
ギー作り_f0220791_12594559.jpg

菌が入らないようにスプーンはいつも清潔なものを使うようにし、
蓋を開けっ放しにしないようにします。
黄色〜琥珀色になって、クッキーが焼けた時のような美味しい香りがします。
うわずみの白っぽい泡は、時間が経つにつれてなくなっていきます。
ギー作り_f0220791_130855.jpg

鍋で熱を冷ましてからビンに入れるか、
耐熱容器にそのまま入れるかどちらでも良いそうです。
気温22〜23度くらいで液体状のまま保管できます。それ以下だと固まります。
カーゼや鍋に残った不純物は、キッチンのシンクには流さないようにしましょう。
by magicnet | 2010-12-21 13:10 | 2010 HAWAII(Kauai)


ハワイでヨガな日々。


by magicnet

Magic Yoga Kailua

2010年10月〜11月の1ヵ月間、ハワイ・カウアイ島でのヨガトレーニングで全米ヨガアライアンス取得。
2011年1月にふたたびハワイ・オアフ島へ渡り、7月まで語学留学。大好きなハワイで、毎日ヨガ三昧のかけがえのない時間を過ごしました。
その後ハワイと日本を行き来しながら、2011年10月より1年間、日本のヨガ業界を体験。2013年3月からは再びハワイ生活へ。
誰でも楽しめるヨガクラスを行っています。お気軽にお問い合わせください。

*お問い合わせ*
ヨガインストラクター
Mahoko
Email: mahokos01★gmail.com
(★を@に変えてメール送信してください)

Hale Pule
師であるマイラ・リューウィン先生の公式Webサイト。


マイラ先生のレシピブック
マイラ先生がアーユルヴェーダについて執筆された2冊の著書(レシピ満載)を、送料含まずオアフにてお安く代理販売しています。


Yoga and Ayurveda
マイラ先生の映像集。ヨガについて、アーユルヴェーダについて深めることができます。


www.ashtangayoko.com
ホノルルで活躍中のヨーコ・フジワラ先生のウェブサイト。ワイキキコミュニティーセンターでのバイリンガルクラスは日本語で安心して受けられる、心地良いフローヨガクラスです!


yoga generation
日本最大級のヨガ情報ポータルサイト。国内・海外のヨガ情報が満載です!


カテゴリ

全体
Yoga&Ayurveda
2014 HAWAII(Oahu)
2013 HAWAII(Molokai)
2013 HAWAII(Oahu)
2012 HAWAII(Oahu-2)
2012 HAWAII(Kauai-1)
2012 HAWAII(Oahu-1)
2011 HAWAII(Kauai-2)
2011 HAWAII(Oahu-2)
2011 HAWAII(Maui)
2011 HAWAII(Kauai-1)
2011 HAWAII(Hawaii)
2011 HAWAII(Oahu-1)
2010 HAWAII(Oahu-2)
2010 HAWAII(Kauai)
2010 HAWAII(Oahu-1)
2009 HAWAII(Oahu)
2008 HAWAII(Oahu)
2006 Mt. Fuji
2003 HAWAII(Oahu)
2001 New York
2001 HAWAII(Oahu)
2000 HAWAII(Oahu)
Access
column
未分類

最新の記事

ALOHA!!
at 2014-02-16 17:30
新しいサイトをはじめます。
at 2014-02-12 03:21
もうすぐブログが変わります
at 2014-02-10 17:22
Hello yogini!!
at 2014-02-10 08:45
節分。
at 2014-02-03 14:25

ファン

画像一覧

記事ランキング

以前の記事

2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月

検索

その他のジャンル

ブログジャンル

海外生活
美容・健康