ギーを使ってお菓子づくり

先日、ギーを我が家でも作ってみました。
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成功したと思う!
色も、クッキーのような香りもしたから。ふふふ。
写真は、出来たての色。
やはり日本の冬では固まってしまい、いまは乳白色のマーガリン色になっています。

「どんな料理も、マントラを唱えたり、良いことを考えながら作ること」
とマイラ先生から教わりました。
特にギーはエネルギーを吸い取るので、そう心がけて作らなければならないそうです。
悪いエネルギーを食べ物に注ぎ込むと、食べた人にも伝わってしまいます。
大切なのは「台所には怒りは持ち込まない」ということ。
そして自分にとって良いものを、自分で作って食べることも大切。
また外食をしても、作った人への感謝を感じながら食べるように心がけたいですね。

さてさて、マイラ先生の著書「Freedom in Your Relationship with Food」
に掲載されているレシピで、簡単に作れそうなタルトがあったので
我が家流に少しアレンジして作ってみましたよ。
砂糖をまったく使っていないので甘さが物足りないかもしれませんが
素朴な味わいで美味しかったです。
生地なしでフィリングだけでも十分美味しいおやつになりますよ。
トッピングのナッツは、ハナレイで買ったピーカンナッツを砕いて使いました。
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「すいーとぽてとかぼちゃタルト」
<フィリング>
かぼちゃ 約250g
さつまいも 約250g
自然塩 適量
ギー 大さじ2
牛乳 1/4カップくらい
シナモンパウダー 小さじ1/4
お好みのナッツ(ピーカンナッツやマカデミアナッツなど) 適量
レーズン(オプション) 適量

かぼちゃは適当な大きさに切って自然塩を少しふりかけ
電子レンジで1分加熱。裏返してもう1分くらい加熱。火が通ればOK。
さつまいもはしっかり洗って2cmくらいの輪切りに。
水に数分さらしてアクをとります。水気を切ったら
自然塩を少々ふりかけて、かぼちゃ同様に1分+1分くらい加熱して火を通す。
(さつまいもの香りがして、押すとやわらかくなっていればOK)
かぼちゃもさつまいもも、熱いうちに皮をむいて木へらでつぶし、
ギーを加えて混ぜ合わせます。
完全にペースト状にならなくても良いと思います。
その方が歯触りが残って美味しいです。
温めた牛乳を少しづつ加えて、適度なやわらかさにします。
シナモンも加えて混ぜていきましょう。
お好みで、水でやわらかくもどしておいたレーズンを混ぜてもいいかもしれません。
別に作っておいた生地の上にフィリングをひいて、
お好みで、砕いたナッツを上にちらばしたら
180度にあたためておいたオーブンで20〜30分焼きましょう。
※季節やオーブンによって、温度や時間は異なってきますので
焼き加減を見ながら調整してください。

<生地>
大麦粉 1カップ弱
全粒小麦粉 1カップ弱
自然塩 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ1/8
ギー 大さじ6〜8
水 大さじ6〜8
お好みのナッツ(ピーカンナッツやマカデミアナッツなど) 適量

粉と塩とシナモンをボールでしっかり混ぜ合わせます。
そこにギーを加えてしっかりこねます。
生地がひとまとまりになるまで水を少しづつ加えながらこねていきます。
まとまったら、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせます。
オーブンを180度に温めておきます。
タルト型にクッキングペーパーを敷いて、生地を均等にひいたら
砕いたナッツをちらばして180度のオーブンで5分ほど火を通します。
※上径24cmのタルト型を使用したところ、けっこう厚みが出てしまったので
もう少し大きめの型にするか、分量を減らした方がいいかなと思いました。
※季節やオーブンによって、温度や時間は異なってきますので
焼き加減を見ながら調整してください。
ここである程度火を通しておいた方が、あとでフィリングをつめて焼いた時に
焼きあがりが良くなると思います。
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by magicnet | 2010-12-21 14:10 | Yoga&Ayurveda


ハワイでヨガな日々。


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Magic Yoga Kailua

2010年10月〜11月の1ヵ月間、ハワイ・カウアイ島でのヨガトレーニングで全米ヨガアライアンス取得。
2011年1月にふたたびハワイ・オアフ島へ渡り、7月まで語学留学。大好きなハワイで、毎日ヨガ三昧のかけがえのない時間を過ごしました。
その後ハワイと日本を行き来しながら、2011年10月より1年間、日本のヨガ業界を体験。2013年3月からは再びハワイ生活へ。
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